Un été en Noir et Blanc

Plaisirs d'été : écouter Ultraviolence le nouvel album de Lana Del Rey. Les critiques ici et là parlent d'un opus moins accessible que le précédent et un peu monotone. Je ne trouve pas. Je l'aime beaucoup. J'aime sa voix grave aux accents parfois un peu baroques, j'aime beaucoup la musique aux petits écarts rock et j'aime le spleen qui se dégage de la musique de cette jeune chanteuse. Bonjour, le petit lézard qui sort tout délicatement des herbes hautes pour se faire prendre en photo et regarder mes achats d'été. Vive les soldes ! Je me suis offert de jolies sandales chez Sartore. Elles ont un haut talon mais elles sont confortables et j'ai particulièrement accroché sur le mélange cuir noir - liège. Surprise on m'a offert un sac habillé de clous. Noir pour aller avec les chaussures et orné de clous pour rester dans une ambiance doucement rock. Il est signé Valentino.

Ultraviolence Lana Del Reysandales sartore été 2014Petit lézard
Sac Valentino

Gelée de fruits rouges maison

recette gelée fruits rouges

C'est ma période rouge. 
Je vous propose de réaliser une gelée de fruits rouges avec la recette transmise par ma grand-mère à mes parents qui me l'ont retransmise.
J'ai commencé par ramasser des castilles (ou groseilles) de bon matin avant que les oiseaux n'en fassent une razzia. Après je les ai équeutées (c'est la partie la plus fastidieuse) puis lavées rapidement avant de les jeter dans une bassine à confiture avec un peu d'eau sur feu vif. Au bout de 15 minutes environ les fruits éclatent. Il faut ensuite les passer avec une passoire à coulis (j'ai celle de Louis Tellier). C'est à ce moment là qu'on pèse le coulis pur fruit et qu'on ajoute le sucre et un jus de citron.
La règle de ma grand mère c'était 1kg de sucre cristallisé pour 1 kg de fruits. Elle laissait les fruits et le sucre mariner une nuit dans le confiturier.
Personnellement, pour que cela soit plus rapide, j'utilise du sucre gélifiant adapté spécial gelées. Je pèse donc 1kg de sucre pour 1kg de coulis et un jus de citron. Je porte le tout à ébullition en chauffant à feu vif. Je maintiens à ébullition pendant 5 minutes en remuant sans arrêt. J'écume la gelée en fin de cuisson.
Puis je verse la gelée à chaud, avec un entonnoir à confiture, dans des pots à confiture trempés au préalable dans l'eau bouillante, retournés et séchés sur un linge propre.
Les confitures sont laissées quelques minutes pots à l'envers pour faire le vide d'air puis retournées et étiquetées (rappelez-vous les étiquettes proposées l'année dernière).
Voilà vous avez quelques pots de confiture maison pour passer l'hiver en douceur.

Poupées Rouge et Noir au crochet


poupées au crochet rouge noir

Des poupées personnalisées, crochetées, en rouge et noir sont parties pour Paris. La demande était un peu particulière, une grosse tête et un petit corps avec des chaussures rouges pour Madame. Je me suis un peu creusée la tête mais je les aime bien avec leur petit côté rock. Je les ai prises dans leur version originale...mais en vrai elles ont été modifiées pour un look plus classique (pas d'yeux rouges) et plus romantique.
poupée au crochet le mec au noeud papillonpoupée au crochet avec un collier de perles

Cake Cassis, Banane, Noix, Noix de Pécan

cake banane cassis noix noix de pécan

Juillet. Il fait chaud et les bananes mûrissent à la vitesse grand V. Je ne sais pas vous mais moi je n'aime pas les bananes mûres. Dans ces cas là il me faut toujours leur trouver une deuxième vie. Parfois, si elles sont mûres mais pas trop, je les tranche et les incorpore à la salade de fruits. Si elles sont très mûres, un peu molles au toucher, très odorantes, je les mets au four pour un gâteau le plus souvent un cake.
J'ai bricolé une recette avec des cassis et des noix. Le cassis, acidulé, redonne de la légèreté au cake (car la banane c'est un peu lourd ^^).

Ingrédients pour un cake : 3 petites bananes, 2 oeufs, 100g de beurre, 200g de farine, 1 sachet de levure, 50 g de sucre, 2 cuillères à soupe de rhum ambré, 50g de noix hachées, une dizaine de noix de pécan, 150g de cassis.
La recette : Préchauffez le four à 150°c. Epluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette. Faites fondre le beurre. Dans un saladier fouettez les oeufs, le sucre, le rhum. Ajoutez la farine et la levure. Fouettez à nouveau.
Versez le beurre dans la pâte. Remuez doucement puis vivement. Ajoutez les bananes écrasées, les noix hachées, les cassis, mélangez et versez dans un  moule. Répartir sur le dessus, en ligne, les noix de pécan. Enfournez pour une heure.
A servir froid.

***

Sinon retrouvez les autres recettes de cet été avec le cassis de mon jardin brioche ou muffins.
Pour les fans de cake (dont je suis) un petit livre sympa et pas cher Cakes de Marion Kemper, First Editions 3,90€ environ.

Brioche et muffins au cassis

cassis

brioche cassis

C'est le week-end, moment idéal pour un peu de pâtisserie.
J'ai ramassé des cassis dans mon jardin. Pas assez pour de la confiture avec...alors que faire avec ces petites baies acidulées ?

Une brioche
Ingrédients  300g de farine - 8g de levure de boulanger - 1 pincée de sel - 50g de sucre - 2 oeufs - 120 ml de lait tiède - 100g de cassis
Recette : Mélanger les ingrédients de la brioche et pétrir quelques minutes. Laisser la pâte levure 2 heures sous un torchon humide. Beurrer et fariner un moule. J'ai utilisé un moule à charlotte en verre. Former votre brioche à la forme voulue et ajouter les cassis. Badigeonner de dorure (un peu lait avec un peu de sucre. On peut rajouter un jaune d'oeuf (je m'en suis abstenue)). Recouvrir d'un linge humide et laisser à nouveau reposer 2 heures. Préchauffer le four à 180 °c et cuire 30 minutes environ.

muffins au cassis

Les muffins extra moelleux. La recette est tirée du livre muffins - Les recettes de Bob de Marc Grossman. J'ai adapté la recette de la page 10 Myrtille extra moelleux.
Ingrédients : pour la garniture streusel : 2 cuillères à café de margarine ramollie, 1 cuillère à soupe de farine de blé, 2 cuillères à soupe de vergeoise, un peu de cannelle. Pour les ingrédients secs : 160g de farine de blé, 1 cuillère et demie de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate (facultatif), 50g de sucre. Pour les ingrédients liquides : 130ml de crème fraîche liquide, 30 ml d'huile de tournesol, 2 oeufs, 150 de cassis.
Recette : préchauffer le four à 220°c, préparer la garniture en mélangeant les ingrédients avec une cuillère en bois. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Puis les ingrédients liquides. Combiner les deux sans trop travailler la pâte. Remplir les moules de pâte aux deux tiers. Répartir les cassis. Puis rajouter la garniture à streusel. Faire cuire les muffins 15 à 20 minutes.
Extra moelleux, c'est exactement extra moelleux.
Et si vous n'êtes pas convaincu(e)s, je vous propose une autre recette de muffins que vous pouvez utiliser pour tous les fruits rouges.

muffin aux cassis

Pâtissez bien !